Мы привыкли к тому, что пельмени — блюдо быстрого приготовления, которое редко заносится в кулинарное портфолио. А что в них такого?
Купил, бросил в воду, подождал, и можно подавать на стол. Однако мало кто в наше время готовит пельмени в домашних условиях
Очень зря, ведь сделанные своими руками пельмени намного вкуснее и полезнее покупных. Редакция расскажет не только о том, как приготовить домашние пельмени, но и о разных вариантах их подачи на стол, а именно в жареном виде.
Приготовление пельменей
Сделать пельмени совсем не сложно, но это довольно кропотливая работа. Если в доме нет пельменницы, процесс занимает много времени, но это стоит того.
Самое важное в этом деле — приготовить эластичное тесто, а в остальном всё очень напоминает лепку пирожков, только поменьше.
Вам понадобится
♦ 500 г мясного фарша
♦ 300 г муки
♦ 170 мл воды
♦ 1 луковица
♦ 1 яйцо
♦ соль и специи по вкусу
Чтобы замесить правильное тесто, добавьте яйцо и воду в уже просеянную муку, начиная вмешивать с середины и постепенно доходя до краев.
После того, как у вас получится плотная пресная масса, оставьте ее на час в холодильнике. Для начинки смешайте фарш с измельченным луком, солью и приправами.
Если хочется сделать фарш более сочным, добавьте 2–3 столовые ложки бульона. Раскатайте охлажденное тесто толщиной в несколько миллиметров и, используя любую окружность, вырежьте круги.
Выложите фарш на половину этих кругов, используйте вторую половину, чтобы накрыть и залепить пельмени
Вот и почти готово одно из самых популярных блюд славянской кухни. В западных культурах мясо в тесте не так востребовано. Что уж говорить о несколько нетрадиционном способе их подачи?
Никто не знает, кто первым приготовил жареные пельмени. Известно только, что изначально их только варили, а обжарка теста с мясом больше напоминает чебуреки.
Именно поэтому это блюдо не принадлежит к высокой кухне, но никто не может поспорить с тем, что у такого способа приготовления много поклонников. Мы продемонстрируем вам самые удачные рецепты жареных пельменей.
Перестань бездумно бросать пельмени в кипяток! сто раз их готовила и всегда не правильно…
Способ № 1
Этот метод соединил в себе жарку и тушение. Для него, как и для всех других подобных рецептов, можно использовать домашние и покупные, мороженные исвежие пельмени.
Вам понадобится
♦ 3 ст. л. подсолнечного масла
♦ 125 мл воды
♦ приправы по вкусу
Разогрейте сковороду с маслом на большом огне и выложите на нее пельмени. Желательно, чтобы они не прикасались друг к другу, потому что иначе могут слипнуться.
Обжаривайте пельмени с двух сторон на сковороде до аппетитной корочки вместе с приправами, а потом влейте воду и тушите до того момента, когда жидкости совсем не останется.
Способ № 2
Это не просто жареные пельмени на сковороде. Сначала их нужно отварить до полуготовности (2–3 минуты), а только потом приступать к обжарке. Идеальным решением будет добавить немного сыра.
Вам понадобится
♦ 30 г сливочного масла
♦ 70 г тертого сыра
♦ 2 ст. л. майонеза
♦ приправы по вкусу
Отваренные до полуготовности пельмени выложите на сковороду с растопленным сливочным маслом.
Жарьте до золотистой корочки с обеих сторон, после чего обмажьте майонезом и посыпьте сыром. Накройте сковородку крышкой и подержите пельмени на сковороде еще 2 минуты, чтобы сыр расплавился.
Способ № 3
Самый простой и, наверное, самый вкусный вариант невозможен без большого количества растительного масла. Вам понадобится приблизительно 700 мл.
Готовить пельмени можно и во фритюрнице, и в сотейнике среднего размера. Жарьте их в раскаленном масле до насыщенного золотистого цвета. Лучше всего такие пельмени подавать в качестве закуски с соусом тартарили соусом барбекю.
Итак, теперь вам известен процесс приготовления пельменей от и до, но это не самое главное.
Главное, что даже такое простое и доступное каждому блюдо можно обыграть совершенно по-особенному. Поделитесь этой статьей с друзьями, эспериментируйте вместе!