Должна признаться, с детства не люблю синенькие. Но каждый сезон пытаюсь отыскать то самое блюдо, благодаря которому полюблю этот овощ. Кажется, этим летом мне удалось сделать это!
Недавно приготовила баклажаны в крахмале в кисло-сладком соусе. Ох, как же это вкусно! Получился именно тот идеальный баланс вкусов, о котором я так долго мечтала. Делюсь рецептом в сегодняшней статье.
Баклажаны в крахмале
Закуска настолько мне понравилась, что я теперь буду готовить ее, пока не закончится сезон баклажанов и кабачков.
Поверь, этот рецепт точно стоит твоего внимания! К тому же хлопот на кухне практически не будет. Разве это не прекрасно?
Ингредиенты
♦ 2 средних баклажана
♦ 1 луковица
♦ 1 болгарский перец
♦ 2 зуб. чеснока
♦ 1 перец чили
♦ 1 ст. л. мёда
♦ 3 ст. л. растительного масла
♦ 50 мл соевого соуса
♦ 4 ст. л. крахмала
♦ 1 ч. л. кунжута
♦ кинза по вкусу
Приготовление
Первым делом помой баклажаны, отрежь плодоножку и нарежь овощи на одинаковые кусочки. Затем обваляй их в 3 столовых ложках крахмала. У меня кукурузный, я его больше люблю и тебе советую использовать.
Обжарь баклажаны на растительном масле до полуготовности. Они покроются корочкой. Затем измельчи луковицу и 1 зубчик чеснока.
Обжарь овощи на той же скороводе, можешь ее не мыть. К обжаренному луку добавь перец чили (можно целиком) и порезанный на полоски болгарский перец. Туши овощи на протяжении 5 минут.
Затем добавь в овощам баклажаны и хорошенько перемешай овощи. Поки они доготавливаются, смешай соевый соус, мёд, 1 зубчик чеснок (выдави лучше всего через чеснокодавку) и оставшийся крахмал.
В результате должна получиться смесь без комочков. Влей эту смесь в овощи и перемешай это буйство красок. Следом добавь измельченную кинзу и снова перемешай. Готово!
Баклажаны в крахмале: совет редакции
Я не ем мёд, потому вместо него использовала финиковый сироп. Но ты можешь использовать любой другой подсластитель.
Например, сироп агавы или сироп цикория. Именно за счет этих ингредиентов баклажаны приобретают очень интересный вкус.
Если соли будет не хватать (в рецепте ее вообще нет), смело добавляй продукт по вкусу. Но использовать какие-то другие специи я бы не советовала, так как тут очень важно ощутить вкус соевого соуса, чили и чего-нибудь сладенького.
Я подавала баклажаны вместе с макаронами — дешево и сердито! Однако ты можешь использовать абсолютно любой гарнир, который любишь. Уверена, что эти баклажаны будут прекрасно сочетаться как с картошкой, так и с крупами. Приятного аппетита!