Больше не добавляю в котлеты хлебный мякиш, он там ни к чему, сейчас делаю намного вкуснее, как подруга научила! Для меня это настоящее открытие, котлеты становятся намного нежнее и сочнее внутри, а снаружи получается красивая хрустящая корочка!
Очень вкусные котлеты получаются, рекомендую приготовить и попробовать! Первым делом нам понадобится 500 граммов филе курицы, их нужно порезать крупными кусочками и переложить в блендер.
Можно купить готовый фарш, но я привык делать сам, потому что вижу из чего делаю, а в покупной неизвестно что могли добавить.
Дальше беру одну крупную луковицу и нарезаю ее большими кусочками, перекладываю в блендер к курице и перемалываю, можно и мясорубкой воспользоваться.
Затем нам понадобится один крупный кабачок или цукини. Натираю его на крупной терке. Кабачки можно купить в любое время года и почти в любом большом супермаркете, сейчас это совсем не проблема.
Потом добавляю к натертому кабачку немного соли и оставляю на 5-7 минут, чтобы кабачок пустил сок.
Отжимаю хорошо сок и добавляю натертый кабачок к фаршу. Туда же разбиваю одно куриное яйцо и добавляю специи:
♦ соль — 0,5 ч. л.
♦ черный перец — 0,5 ч. л.
♦ паприка — 0,5 ч. л.
Все тщательно перемешиваю до однородной массы.
Для того, чтобы котлеты получились с хрустящей корочкой я использую кукурузную муку. Для меня кукурузная мука просто открытие, я в ней сейчас и рыбу жарю и котлеты, очень вкусно! Формирую из фарша небольшие круглые плоские котлеты и обваливаю в муке.
Разогреваю сковородку и наливаю растительное масло, чтобы оно полностью покрыло дно сковородки. Выкладываю котлеты и обжариваю их с каждой стороны по 5-7 минут до золотистого цвета.
Кабачок в начинке придает особую нежность котлетам, а кукурузная мука дарим им золотистую хрустящую корочку! Попробуйте приготовить котлеты таким способом, уверен вам обязательно понравится!