И как я раньше об этом не догадалась! Стала просто по-другому готовить капусту, а вкус щей стал необыкновенным. Об этом просто обязаны знать все!
На первый взгляд кажется, что особой разницы нет, ведь ингредиенты все те же самые. Но поверьте мне: вкус щей просто потрясающий!
Они наваристые, ароматные, вкус насыщенный — а всего-то нужно «правильно» приготовить капусту.
Приготовление:
Как я уже сказала, здесь самые обычные ингредиенты, которые все используют для щей:
♦ капуста
♦ картофель
♦ морковь
♦ лук
♦ томатная паста или соус, томатный сок
♦ мясо/мясной бульон
♦ соль, зелень, специи по вкусу
♦ масло для обжаривания овощей
Щи можно сделать без мяса вообще, рыбные или грибные, разницы нет никакой. Здесь важен именно процесс приготовления и последовательность.
Итак, если щи мясные — то варим мясной бульон. Если постные, то пропускаем этот шаг. Теперь берем большую сковороду или можно готовить сразу в кастрюле, если щи без мяса.
Наливаем немного растительного масла и кладем нарезанный лук, морковь, натертую на крупной терке (или нарежьте как вам нравится), обжариваем пару минут и добавляем нашинкованную капусту.
Фишка рецепта в том, что капусту необходимо обжарить! Жарим овощи на умеренном огне минут 7-10, затем добавляем томатный соус или сок (можно томатную пасту, смешанную с водой) и тушим все вместе еще минут 7.
После перекладываем овощную зажарку в мясной бульон и добавляем картофель, нарезанный кубиками. Соль по вкусу кладем и варим щи на среднем огне до готовности картофеля.
Можно в конце добавить свежую или сушеную зелень, лавровый лист — в общем что любите. Советую дать настояться минут 10 — и потом раскладывать по тарелкам.
Подаем со сметаной, свежей зеленью и хлебом. Приятного аппетита, мои дорогие! Расскажите, а как вы готовите щи?