Оказывается, куриный бульон нужно выливать. Жалею, что не знала раньше и варила «неправильно»

Вот уж не думала, что куриный суп и куриный бульон можно варить неправильно. Но оказывается еще как можно! Я вот и не подозревала раньше, что куриный бульон нужно сливать.

Не весь, конечно, а только самый первый так сказать. Если вы еще не знали эту кулинарную хитрость, то сейчас объясню что к чему.

Итак, зачем нужно сливать первый бульон с курицы:

Как известно, магазинная курица далеко не экологически чистый продукт. Никто достоверно не знает, в каких условиях содержалась курица и чем ее кормили.

Я вот, например, не уверена, что куры из магазина не содержат антибиотиков и прочей химии.

Я уже как-то рассказывала, что курицу можно замочить на несколько часов в соленой воде, чтобы все химикаты и антибиотики вышли. Ну хотя бы частично.

Так вот именно по этой же причине нужно сливать первый бульон — чтобы уж наверняка избавиться от всей химии. К тому же это быстрее, чем вымачивать курицу в соленой воде.

Как нужно делать:

Курицу заливаем холодной водой и ставим на плиту. Как только закипит — варим 3-5 минут. Курицу вытаскиваем, а бульон полностью выливаем.

Кстати, накипь можно не снимать — все равно выливается вся вода. Затем курицу снова нужно залить холодной водой и вот уже на этой воде варить суп или бульон.

Что еще интересно:

Бульон получается совсем нежирный, потому что бОльшая часть жира сливается вместе с первым бульоном.

Расскажите, а как вы варите бульон из курицы? Сливаете ли первую воду или предпочитаете не заморачиваться? Интересно будет почитать!

Источник

Читайте  Жизнь Зои Федоровой напоминала оптимистическую трагедию. Невероятно!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *