Когда появилось много времени на карантине, можно переделать кучу полезных дел дома, посмотреть хорошие фильмы, пообщаться, наконец-то с семьей вволю. И, конечно, приготовить что-нибудь вкусненькое и вкусно покушать.
Почему то, дома нападает жор. Как с ним бороться — готовить больше полезной еды. По крайней мере, жор будет с пользой.😋
Привет, друзья! Чем покупать готовую соленую красную рыбу, есть куча времени, чтобы посолить ее самой. И выйдет дешевле.
Вкусная семга, к сожалению, не всем по карману. А вот брюшки семги, которые покупаю в О’кее, вполне могут позволить себе многие.
Я так люблю брюшки семги, наверное, больше, чем саму семгу. Жирненькая, вкуснющая, могу просто взять кусочек и медленно жевать ее вместо конфетки.
Такие вот вкусности жизни. В О’кее отрезают от крупной рыбины брюшки и продают гораздо дешевле.
Там присутствует только плавник. Остальное чистое мясо с высочайшим содержанием Омега-3. Вырезаю плавники — из них можно сварить легкий супчик. Остальное солю по простому рецепту.
Как засолить брюшки семги в домашних условиях
На 1 кг брюшек семги:
-2 ст. л. соли
-1,5 ст. л. сахара
Укладываю брюшки с кожей в прямоугольную емкость для холодца, посыпаю смесью соли и сахара. Оставляю в холодильнике на двое суток. Один раз в сутки брюшки переворачиваю.
Хранение
Если брюшек семги много, то просто складываю в целлофановый пакет и кладу в морозилку на хранение. Достаю по мере необходимости.
Для подачи на стол
Готовые брюшки кладу на разделочную доску кожей вниз и аккуратно срезаю рыбную мякоть с кожи острым ножом.
Нарезаю ломтиками и укладываю на маленькую .тарелочку. Получается весьма аппетитно и полезно. Пока есть время солите рыбу дома. Все рецепты засолки рыбы смотрите ЗДЕСЬ. Кстати, из брюшек семги можно приготовить шикарный мусс-закуску.
Не забываем готовить витаминную лимонно-имбирную смесь, кстати ее так много готовят, что имбирь подорожал. Последний раз покупала по 1500 рублей за килограмм. А у вас почем имбирь?