Когда обычными котлетами никого не удивишь, на помощь приходят котлеты копченые. Они получаются невероятно вкусными. Нежными, сочными и с приятным копченым привкусом. А вы пробовали такие?
Здравствуйте, уважаемые читатели! Меня зовут Яна, я приветствую вас на моем кулинарном канале!
Вот таким рецептиком хочу вас сегодня побаловать. Когда в первый раз попробовала такие котлеты, не поверила, что они приготовлены без копчения или вредного жидкого дыма, вкус просто удивил. В чем секрет — сейчас расскажу.
КАК ГОТОВИТЬ:
Куриное филе пропускаю через мясорубку и выкладываю в глубокую миску.
Беру 1/3 часть батона, со всех сторон обрезаю корочку, мякиш ломаю на небольшие кусочки и замачиваю в молоке на 5-7 минут. Когда хлебный мякиш размякнет, добавляю его к фаршу.
Теперь беру средних размеров луковицу и при помощи ножа максимально мелко ее нарезаю. Лук придаст котлетам более яркий вкус и сочность. Нарезанный лук тоже отправляю к фаршу.
Добавляю в емкость с остальными ингредиентами пропущенный через чеснокодавилку чеснок, куриное яйцо, соль, перец черный молотый и копченую паприку.
А теперь тот самый ингредиент который придает копченый вкус котлетам. Я добавляю к фаршу 150 грамм копченого сыра, предварительно натерев его на мелкой терке.
На сыре лучше ни экономить и купить хороший, качественный сыр, я использую копченый сулугуни.
Все ингредиенты хорошенько перемешиваю и формирую котлетки. Затем обваливаю их в муке и отправляю на предварительно разогретую с небольшим количеством растительного масла сковородку. Жарю котлеты на среднем огне порядка 6-7 минут с каждой стороны.
Крышкой не накрываю, так как из личного опыта могу сказать, что куриные котлеты прекрасно прожарятся за указанный период времени.
Котлеты готовы, они получились сочными, нежными, с ярко выраженным вкусом копчения. Теперь их можно подавать к столу. Пробуйте, готовьте, радуйте себя, родных и близких!
Ингредиенты:
1. Куриный фарш – 500 г.
2. Белый хлеб (батон) – 200 г.
3. Молоко – 100 мл.
4. Лук репчатый – 1 шт.
5. Сыр копченый – 150 г.
6. Яйцо куриное – 1 шт.
7. Чеснок – 1 зубчик
8. Паприка – 1/2 ч/ложки
9. Перец черный молотый – 1/3 ч/ложки
10. Соль – 1/2 ч/ложки
11. Масло растительное – 50 мл.
12. Мука – 100 г.