Сегодня мы будем готовить ленивые вареники на картофеле — идеальное блюдо для семейного ужина, которое не требует много времени. Этот рецепт настолько прост, что с ним справится даже начинающая хозяйка.
Аромат жареного лука, нежный сливочный вкус и пышные вареники покорят вас своим мягким вкусом и тающей во рту текстурой.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
-картофель (очищенный) — 600 г
-соль — по вкусу
-перец чёрный молотый — по вкусу
-масло сливочное (мягкое) — 30 г
-яйца — 2 шт.
-мука — 400-450 г
Для подачи:
- масло сливочное/ сметана
- лук репчатый жареный
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Нам понадобится 600 г картофеля в очищенном виде. Ставим его варится в подсоленной воде, а затем полностью сливаем воду и разминаем до состояния пюре, добавив маленький кусочек мягкого сливочного масла.
Теперь картофель перекладываем в миску и даём остыть до слегка тёплого состояния. Далее в остывшее картофельное пюре добавляем соль по вкусу и чёрный молотый перец, разбиваем 2 яйца и хорошенько соединяем все ингредиенты вместе. Уже на данном этапе можно замешивать всё руками.
Добавляем частями просеянную муку и замешиваем тесто. Муки уйдёт в среднем 400-450 г. Её количество зависит и от качества самой муки, и от размера ваших яиц. Тесто должно получится мягким и нежным, допустимо лёгкое прилипание к рукам.
Тесто из миски перекладываем на припылённую мукой рабочую поверхность, тесто тоже присыпаем мукой и делим на 4 части.
Три откладываем в сторону, а первую часть скатываем в длинную «колбаску» и нарезаем на небольшие кусочки.
Вареников получается много, поэтому часть можно заморозить, а часть отварить.
Подсаливаем воду, доводим до кипения и кладём вареники. Аккуратно перемешиваем их, чтобы они не прилипли ко дну.
После закипания варим вареники 3-5 минут. Достаём их шумовкой и перекладываем в глубокую тарелку.
Добавляем несколько кусочков сливочного масла и подаём с жареным луком и сметаной. А ещё к луку можно добавить бекон и получится ещё вкуснее!
Ленивые вареники получаются мягкими, нежными, слегка упругими, с насыщенным картофельным вкусом. Пробуйте приготовить и до новых встреч на кулинарных просторах! С любовью, Евгения и кулинарный канал «Это просто»❤️.