Есть блюда любимые всей семьёй. Если они ещё и бюджетные, не требуют больших затрат, включаю их в меню на постоянной основе. Получается такой круговорот рецептов в меню в отдельно взятой (моей) семье. 😊 Такой подход значительно упрощает мне жизнь.
Очевидные плюсы:
-Точно знаю и всегда помню, какие продукты надо купить. Моя продуктовая капсула становится более понятной.
-Это даёт возможность более гибко относиться к меню. Если что-то не успеваю или сегодня не хочу готовить, можно поменять с блюдом другого дня недели. Продукты для этого уже есть дома.
-Еда не выбрасывается, съедается всё, что приготовлено. Потому что эти блюда привычны и именно их все в семье едят с удовольствием. Всё уже давно продумано и отобрано временем.
-Помогает экономить. Есть продуманные рецепты, которые удобно взять с собой на работу в качестве обеда.
Всем привет. Вы на канале «Заметки по домоводству». Здесь я делюсь своим опытом ведения домашних дел и вкусными проверенными рецептами.
Сегодня расскажу, что чаще всего готовлю на завтрак, обед и ужин для своей семьи. Присоединяйтесь к разговору, делитесь своими вариантами в комментариях.
На постоянной основе в нашем меню: каши, творог и блюда из него, омлеты, супы, котлеты, блюда из мяса/курицы/рыбы, салаты и домашняя выпечка. Думаю, что многие плюс-минус готовят подобные блюда. Расскажу подробнее о наших завтраках, обедах и ужинах.
Варианты завтрака
1. Творог
Три раза в неделю едим творог спокойно и с удовольствием. По желанию и настроению он может быть с зеленью или с ягодами.
Добавкой к такому завтраку бывает блинчик из заморозки с начинкой из мяса или печени. Творог удобен тем, что каждый может собрать себе завтрак самостоятельно.
2. Каши
В основном, овсяная с ягодами или пшенная с тыквой. Каша у нас 1-2 раза в неделю, в те дни, когда успеваю готовить. Мы такие «любители» каш по утрам, что нам этих дней хватает.
Дополняем завтрак из каши:
- сырниками/творожной запеканкой
- бутербродом с рыбой/мясной нарезкой/сыром
- фаршированным блинчиком
✅ Каша это самый экономичный вариант завтрака. При наличии времени для приготовления, её можно и нужно включать в меню чаще.
Так что, не берите пример с меня. Я иду по пути наименьшего сопротивления и поэтому у нас творог на 1-ом месте, а каша на 2-ом. Это для семейного бюджета обходится дороже. Утешаю себя тем, что творог мы едим с бОльшим удовольствием, чем кашу.
3. Омлеты
Как простые, так и с добавками из того, что на данный момент есть в холодильнике. Готовлю их 1-2 раза в неделю. Вкусно и быстро. К ним кофе и домашняя выпечка — получается сытный завтрак.
4. Овсяноблины
Делаю их с начинкой, по типу шавермы. Если с вечера подготовить тесто и начинку, то утром останется только испечь блин и завернуть в него подготовленное.
Сытное, полностью самостоятельное блюдо. Что-то добавлять ещё будет лишним. Если только кусочек шоколадки к чаю. 😊
Варианты обеда:
В осенне-зимний период у нас в приоритете густые наваристые супы или сытные блюда. Такие как плов, например.
Густые супы для нас полноценный обед. Варю их сразу на 2-3 дня и, как правило, к ним больше ничего не готовлю. Если готовлю плов, это сразу и обед и ужин.
В те дни, когда нужен обед на работу, муж берёт с собой вместо супа то, что готовила на ужин, а вечером с удовольствием ест суп. Ему так удобнее. Говорит, от перестановки мест слагаемых результат не меняется. 😊
👉🏻 Частые блюда на обед в холодный сезон: борщ, рассольник, гороховый или чечевичный суп, хашлама, солянка, плов, тушеная капуста с мясом, тушеная картошка (соуз) с большим количеством подливы.
Весной и летом переходим на лёгкие супы из овощей и грибов. К ним в дополнение отвариваю/запекаю мясо или рыбу.
В это время супы у нас не каждый день. Причина простая: овощные, куриные, грибные супы мы едим только один раз, сразу после приготовления. На второй день такой суп никто есть не станет.
Щи, борщ, солянка, рассольник 2-3 дня едим с удовольствием и каждый раз такой суп кажется ещё вкуснее.
Простой лёгкий суп только на один раз. Ну и раз уж они не экономят мое время, заменяю их овощными рагу, фаршированными овощами, салатами.
Варианты ужина
К ужину вся семья собирается дома и я очень люблю этот момент. Всегда с удовольствием готовлю в вечернее время.
Квартира наполняется приятными ароматами от свежеприготовленной еды, все за день устали и хочется вкусно поужинать, поговорить о том как прошел день и хорошо отдохнуть.
👉🏻 На ужин готовлю самые разные блюда. Зависит от наличия времени и от того насколько сложным был день.
Иногда готовлю что-то более сложное, иногда по принципу всё сложила в жаровню/противень и поставила на плиту/в духовку, дальше пусть готовится без моего участия. Но в результате всегда получается вкусная домашняя еда.
👉🏻 Чаще всего на ужин в меню: котлеты, запечённая рыба/курица, фаршированные мясом овощи, различные запеканки из овощей с мясом/фаршем/рыбой.
Стараюсь, чтобы ужин всегда дополняли овощи. Они присутствуют либо в составе блюда, либо в виде салата.
Овощные салаты в моей семье уважают все. Это могут быть как самые простые варианты из капусты/моркови/свёклы/редьки, так и с белкОвым ингредиентом в составе. Если салат более сытный, он может заменить полноценный ужин.
👉🏻 Сложные салаты чаще всего собираем порционно, по типу конструктора. Подготавливаю ингредиенты, а дальше каждый берёт себе по настроению. Мне для ужина хватает салата из овощей и мяса/рыбы, муж к этому может добавить крупу или макаронные изделия.
Когда хочется чего-нибудь новенького
Готовлю, небольшую порцию для «попробовать». Понравилось всем, значит добавляю в меню, а дальше смотрю насколько удобно это готовить (по времени, по финансам) и приживётся ли данное блюдо «на каждый день».
🙃 Бывает, что уже любимая и привычная еда снова вытесняет то, что казалось бы понравилось поначалу. Такие рецепты переходят в разряд «для разнообразия». Включаю их в меню, но намного реже.