В день на питание каждого сидельца государство выделяет от 64 до 72 рублей. На эти деньги зэкам готовятся завтрак, обед и ужин из расчета в 2600-3000 килокалорий ежедневно. С условием, что каждое блюдо не должно повторяться более 3 раз в неделю.
Типичный завтрак сидельца в российских колониях — овсяная, геркулесовая. перловая, сечка, манка с соевым жмыхом, маргарин, хлеб, сладкий чай.
На обед первое и второе. Первое — овощной суп, рассольник или свекольник, гороховой суп или щи, компот из сухофруктов. На второе — макароны, каша, картофельное пюре.
Могут также оказаться в меню и котлеты, куриная подлива, гуляш из разогретой тушенки. А также гарнир — рис, макароны, перловка. Изредка салат из лука да капусты, реже моркови. Ужин может состоять из ухи, рыбы или биточков с гарниром (перловая каша), хлеба, да соуса.
Готовят баланду свои же — заключенные из хозотряда. Некоторым заключенным по состоянию здоровья может достаться особая «диета» в виде маленького кусочка курицы или пакетика молока.
Отметим, что все вышеперечисленные продукты качеством не отличаются. Например, рыба (минтай, селедка, путассу) близка к той, что дворовых котов кормят. Компот по виду напоминает следка подслащенную мутную жидкость.
И да, в карцере еду раздают в последнюю очередь. Потому там она совсем ужасного качества. Суп из субпродуктов, компот совсем уже неясную субстанцию напоминает.
— Дома в Чечне я шашлык, зелень ел, — сетовал в интервью единственный выживший в Беслане террорист, ныне осужденный на ПЖ Нурпаша Кулаев. — Первый раз кашу и макароны только в «Полярной сове» попробовал. Ничего это полезно…
Имеются особые тюремные ларьки, где можно за безналичный расчет купить, правда задорого те же консервы, скумбрию, лосось, кукурузу, овощи, фрукты.
Согласно статье 88 УПК РФ сидельцы за свой личный счет вправе сами себе продукты питания приобретать. Но с учетом лимита примерно в 11 тысяч рублей — для строго режима. И всего 6 тысяч — для строгого.
Заключенные нередко сами владеют продвинутыми навыками кулинарии — в том же электрическом чайнике могут и суп сварить из полученного в передаче концентрата.
Отдельное умение — сварганить из баланды вполне приемлемую кашу «Ветер Северный» Или жеприготовить нехитрый торт «Радость смотрящего» по особому тюремному рецепту, из купленного в ларьке печенья, сгущенки, сливочного масла или расплавленного шоколада.
Ну и конечно же не нуждающийся в особых представлениях чифир!
Умеют умелые сидельцы на зоне и добывать алкоголь. Либо нелегально получать с воли, либо гнать на месте.
В последнем случае применяется брага из варенья или джема, что бродит в резиновых грелках, а то и просто в баке или даже в батарее. Особые умельцы умудряются брагу потом еще в самогон перегнать, через змеевик в чайнике.
Зэки также могут заказывать с воли вермишель быстрого приготовления, сахар-рафинад, тушенку в фольге, сгущенку, майонез, сырокопчёную колбасу, карамель.
Впрочем, на зоне сравнительно хорошо жить можно, если ходы-выходы знаешь. Потому нередко в сети всплывают кадры банкетов за решеткой — на столе точно не баланда. А, например, крабы, которых весело «Радость смотрящего» Сергей Цеповяз на снимках из-за решетки уплетал.
Отдельное усиленное питание полагается на малолетке — меню тут своим разнообразием нередко напоминает, скорее какое-то в детском лагере отдыха иных времен. Молодые быстро растущие организмы ведь…
Отметим, что нередко система ФСИН сама владеет фермерскими хозяйствами. Тюрьма, как тот же Владимирский централ, сама печет тот же черный (реже белый) хлеб. А потому ценник на продукты для ИК пониже, нерыночный.
Кстати, российское тюремное питание посытнее, чем скажем, меню заключенных в США. Но похуже европейского — в той же Швеции в переводе на российские деньги каждый зэк ежедневно минимум 400 рублей съедает.
При этом с ростом числа осужденных система реагирует. То есть, ФСИН предупреждает о постепенном снижении расходов на питание сидельцев.