Здравствуйте, дорогие читатели! Не знаю, как я могла не поделиться с вами рецептом своей любимой закуски из капусты под названием «пелюстка».
Это блюдо появилось в моей жизни в момент, когда я искала что-то простое из капусты к отварной картошке. Подается «пелюстка» как отдельное блюдо, так и в качестве гарнира, к примеру, к мясу.
Делаю закуску только из молодой капусты, она обладает нежной текстурой и сладковатым вкусом, что идеально сочетается с пряностями. Попробуйте сделать эту закуску сами, и она займет достойное место на вашем столе!
Итак, для начала промыла капусту, разрезала пополам, вырезала кочерыжку и нарезала на крупные куски. Выложила капустные куски в контейнер.
Свеклу очистила и нарезала на тонкие ломтики, выложила сверху. По желанию добавьте морковь. Если будете мариновать в банке, то выложите слоями.
Чеснок очистила и отправила в контейнер с овощами.
В воду добавила соль, сахар, перец горошком и лавровый лист. Можно добавить гвоздику и душистый перец. Влила воду и растительное масло, доведа до кипения, влила уксус.
Залила овощи горячим маринадом. После остывания поставила в холодильник на 3 суток. Можно мариновать дольше. Важно, чтобы овощи были покрыты жидкостью. Если всплывают, поставьте гнет.
Состав:
-Капуста белокочанная — 1,5 кг
-Свекла — 1 шт.
-Чеснок — 7-10 зубчиков
-Растительное масло — 6 ст.л.
Маринад:
-Вода — 1,5 л
-Сахар — 1 стакан
-Соль — 3 ст.л.
-Уксус 9% — 150 мл
-Чёрный перец горошком — 6 штук
-Лавровый лист — 1-2 шт.
Всего доброго и будьте здоровы!
