Многие хозяйки используют в своих блюдах соленую или свежую сельдь. Но не каждая знает, как правильно и быстро почистить рыбу так, чтобы не осталось ни одной косточки. Накануне праздника предлагаем узнать, как очистить сельдь от костей и сделать филе.
Ингредиенты:
-1 рыбка сельди;
-Острый нож;
-Разделочная доска;
-Целлофановый кулек.
На разделочную доску наденьте кулек, сверху выложите рыбу. Отрежьте у селедки голову, разрежьте вдоль живота и вытащите все внутренности. Отложите рыбу на чистую тарелку, снимите кулек вместе с внутренностями.
Рыбу промойте под холодной водой.
Указательным пальцем подцепите хребет и ребра рыбы (2-3 с одной стороны и 2-3 с другой) и, помогая большим пальцем, выньте хребет по всей длине рыбы.
Отрежьте хребет у хвоста.
На хребте остаются все ребра и маленькие косточки рыбы. Весь процесс занимает около минуты. Если в рыбе осталось несколько мелких косточек, подденьте их ножом и удалите.
Разложите рыбу мякотью наверх и с помощью ножа удалите плавники и черную пленку. Пальцами сорвите шкурку с филе. Снимать шкуру с рыбы проще после удаления хребта, ребер и костей.
Чистое филе используйте в салаты, закуски или просто порежьте порционно и подайте к столу. Это очень простой способ удалить из селедки кости и приготовить филе за 1-2 минуты.
Смотрите подробное видео по удалению хребта и костей из селедки
Сельдь – рыба, которую хозяйки используют для приготовления многих блюд. Чтобы салат или закуска были вкусными, важно удалить все кости из рыбы. Как почистить селедку и убрать все кости? Есть удивительный «разрывной» способ для этого.
Потребуется:
-1 селедка;
-Нож;
-Разделочная доска;
-Бумажные салфетки;
-Тарелка.
Как почистить селедку на филе быстро
Положите рыбу на доску и отрежьте голову.
Острым ножом разрежьте брюшко, достаньте икру и молоки, если есть, и внутренности. Используя нож, счистите черную пленку, которая дает горечь в готовых блюдах.
С помощью бумажных салфеток уберите остатки внутренностей и пленки из селедки и отрежьте нижнюю часть брюшка с косточками. Острым ножом сделайте неглубокий надрез вдоль спинки до самого хвоста и удалите верхний плавник.
Подденьте ножом шкурку и снимите ее с рыбы.
Вырежьте нижний плавник.
Возьмите рыбу за хвост обеими руками и прокрутите рыбу один раз на себя.
Затем медленно надорвите хвост и потяните в разные стороны, разорвав полностью рыбу на две части.
Получилось две части рыбы: одна на хребте, другая реберная. Пальцами отделите верхнюю часть спинки, чтобы кости остались на хребте.
Если осталось небольшое количество косточек на мякоти, уберите их, поддев ножом. Такое же действие проделайте со второй половинкой спинки. С реберной части ножом удалите оставшиеся косточки.
В результате получаются четыре чистых кусочка филе селедки. Их можно порезать на кусочки или использовать в приготовлении салата.
Смотрите подробное видео по очищению селедки от косточек и хребта