Один из традиционных вечных салатов на нашем столе можно приготовить не совсем обычно. Всем привет! Готовлю винегрет с кальмарами, грибами и морской капустой.
Вкусно, просто, полезно. Как моя бабушка говорила — полезно, то, что в рот полезло. А этот винегретик очень даже хорошо заходит.
-1 средняя свекла
-1 средняя морковь
-4 средних картошины
-2 кальмара
-150-200 г салата из морской капусты
-425 мл грибов маринованных
-1-2 лучины зеленого лука
-растительное масло
-соль по вкусу
-укроп
-зеленый горошек
для грибов: берем 1 лавровый лист, 3-4 гвоздики, соль по вкусу, 1 чайная ложка яблочного уксуса
для заправки:
-4 ст. ложки растительного масла
-½ ч. ложки готовой горчицы
-1 ч.л. уксуса
-черный перец
-соль и сахар по вкусу
1. Свеклу, морковку, картошку отвариваю. Очищаю остывшие овощи и нарезаю кубиками.
2. Кальмары очищаю от пленок и кладу вариться в кипящую подсоленную воду. Как только вода вновь закипит, закрываю крышкой и оставляю до остывания. Нарезаю соломкой.
3. Морскую капусту режу короткой соломкой. Зеленый лук мелко нарезаю.
4. Если магазинные маринованные грибы почти безвкусные, то сливаю с них жидкость. Добавляю в нее лаврушку, соль по вкусу , гвоздику.
Довожу до кипения, кипячу 2-3 минуты и выливаю обратно в грибы. Плюс добавляю еще яблочный уксус. Даю постоять хотя бы полчаса, лучше час. Сливаю жидкость и добавляю в салат.
Если грибы обладают ярким вкусом и ароматом, то ничего этого делать не нужно. Соединяю овощи, грибы, кальмары, морскую капусту, зеленый лук. Все солю по вкусу и заправляю растительный маслом.
По желанию можно заправить острой заправкой — соединяю растительное масло, горчицу, уксус, соль и перец по вкусу. Хорошенько растираю до однородной массы и заправляю винегрет. Посмотрите видео приготовления винегрета с моими комментариями.