Вареники, пельмени или манты, приготовленные из сливочного теста получаются невероятно вкусными и нежными, а главное никогда не рвутся, крепко удерживая саму начинку и все соки внутри изделия. Даже в процессе заморозки не трескаются. А работать с таким тесто одно удовольствие.
Ингредиенты
-Мука пшеничная — 500 грамм;
-Масло сливочное — 50 грамм;
-Сметана (любой жирности) — 50 грамм;
-Соль — 1 ложка чайная;
-Крутой кипяток — 1 стакан (200-220 мл).
Сметана может иметь любую жирность, это не столь важно. И, кстати, этот продукт может быть не первой свежести, главное — неиспорченная.
Испорченная сметана испортит вкус и консистенцию теста. И может стать причиной проблем с ЖКТ.
Пошаговое приготовление
Муку обязательно нужно просеять и смешать с солью. Добавить сметану и масло. Растирать всё вилкой или руками до образования мучной крошки.
Осталось влить стакан крутого кипятка и сразу же замесить тесто. Осторожно тесто изначально очень горячее, потому лучше воспользоваться вилкой.
Удобнее всего это делать, конечно специальным миксером. Быстро и руки не обжигаются, но не у всех он есть.
Однако, уже буквально через пару минут, тесто можно будет спокойно вымешивать руками. И уже через пять минут тесто готово.
Оно получается очень мягкое послушное, однородное, очень нежное. Но ему все равно нужно отдохнуть 15 — 20 минут.
Кстати, при работе с этим сливочным тестом при раскатке не придется даже подсыпать муку, так как оно не липнет к столу. Кухня останется чистая, что тоже не мало важно. Приятного аппетита!
Наверное, мало кто из нас найдется, который не любил бы домашние пельмени, вареники или сочные манты. Удачно приготовленное тесто для лепки подобных изделий играет важнейшую роль.
Наша задача, приготовить идеальное тесто, которое получается у всех и всегда. Чем мы сейчас и займемся! По- своему желанию присоединяйтесь к его приготовлению, друзья! Время приготовления теста: 30 минут!
В просторную посуду для смешивания всех ингредиентов отправляем 1(одно) куриное, свежее яйцо. Обязательно солим — 1 ч. л. — соли.
Тщательно все смешиваем до однородной, яичной смеси.
Добавляем слегка теплую воду — 250 мл и растительное масло — 3 стол. л. Масло используйте рафинированное, без запаха.
Частями начинаем добавлять обязательно просеянную муку.
Постепенно замешиваем тесто.
Тесто замешиваем не спеша, аккуратно, вилкой или ложкой, а затем руками.
Когда подключатся руки, процесс замеса пойдет быстрее. Тесто вымешиваем до однородности, собираем его в шар.
Главное, в данном случае — не перестараться и не забить тесто мукой! Вымешиваем тесто до гладкого состояния, оно должно оставаться мягким и пластичным. Готовое тесто накрываем пищевой пленкой и отставляем в сторону на 20 минут.
После чего раскатываем скалкой тесто в меру тонко и формируем любые, нужные нам изделия из него.
Будь — то пельмени, манты или вареники с любой начинкой.
Любые изделия из данного теста получаются удачными! Оно отлично раскатывается до тонкого состояния, не рвется и не липнет к рукам.
А в процессе варки тесто не разваливается и не разваривается, что очень не маловажно! Действительно идеальный рецепт теста! Рекомендую!
Приятного приготовления и аппетита, друзья! До встречи на канале, до новых видео!