Как и многие другие хозяйки, я частенько использую фольгу, когда готовлю блюда в духовке. Но лишь недавно я узнала, что каждая из сторон этого изделия имеет свое предназначение. Если использовать его с умом, можно получать гораздо лучший результат.
Дочитайте мою заметку, чтобы узнать, какая сторона фольги должна быть сверху, а какая снизу, когда мы готовим еду. А в конце статьи я раскрою маленький секрет, как еще можно использовать этот серебристый материал в домашнем хозяйстве.
Для чего предназначена каждая сторона фольги для запекания?
Фольгированный лист, если его рассмотреть получше, имеет одну сторону с ярким и глянцевым блеском. Другая же выглядит более матовой и тусклой. В большинстве случаев хозяйки не обращают внимание на это обстоятельство, и используют фольгу как придется.
Однако, если делать это с умом, учитывая особенности каждой из сторон, и блюда получатся ароматнее и вкуснее, и процесс готовки ускорится.
А различия их заключаются вот в чем:
-Серебристая, глянцевая сторона фольги для запекания используется для отражения тепла обратно на пищу. Это ее свойство может вам пригодиться, если вы хотите подогреть какую-то пищу, чтобы она прогрелась как можно быстрее.
Также используйте эту сторону, если хотите, чтобы запекаемый вами продукт получился более румяным с хрустящей корочкой.
-Если вы хотите взять с собой горячие бутерброды на работу или дать их ребенку в школу, размещайте их на глянцевой стороне. Она поможет сохранять перекус теплым как можно дольше.
-Матовая сторона фольги для запекания в большинстве случаев должна быть обращена внутрь к пище, которую вы готовите.
Дело в том, что она имеет специальное покрытие, которое делает ее более грубой и неприхотливой. Она идеально работает в качестве поварской тарелки, когда вы готовите пищу на гриле или на открытом огне.
-Матовая сторона фольги отражает меньше тепла. Если ее поместить внутрь, пища приготовится более равномерно, не подгорит.
Кроме того, матовая сторона фольги позволяет лучше удерживать влагу внутри продукта, который вы запекание в печи. Благодаря этому свойству блюда получаются более сочными и нежными.
А еще эта сторона фольги обеспечивает максимальное сохранение аромата и вкуса пищи. При запекании рыбы и мяса использование фольги матовой стороной внутрь позволяет добиться наилучшего результата.
А теперь, я подскажу вам, для чего еще нужна фольга продвинутой хозяйке:
-для предотвращения порчи круп и муки жучками (просто скомкайте кусочек фольги и отправьте получившийся шарик в пакет с сыпучкой);
-для замены металлической губки для мытья посуды;
-для создания термоса или термокружки (просто оберните фольгой сосуд, в который наливаете горячий чай или кофе);
-для заваривания чая (насыпьте немного заварки на квадратик фольги, сверните его конвертиком и сделайте в нем зубочисткой несколько проколов — и вуаля, у вас получился самодельный чайный пакетик).
Фольга для запекания является одним из самых полезных инструментов в кулинарии. Теперь вы знаете, для чего нужна каждая ее сторона. Эта полезная информация поможет вам прокачать свое кулинарное мастерство!