Каждый год одно и то же! Закладываю на хранение хорошие крупные головки чеснока, но потом опять много выбрасываю. Он просто гниет и плесневеет, что бы я ни делала. У меня уже руки опустились. Почему-то у других чеснок хранится до самой весны, а у меня словно сглазили.
Но, оказалось, что я зря паникую, чеснок прекрасно хранится зимой, если соблюдать 3 правила. Их то я и упустила. Но в этот раз узнала все хитрости и уверена — мой чеснок не погибнет до весны.
12 способов, как сохранить чеснок зимой
1. Россыпью, на полках, или подносах. Этот способ подходит для тех, у кого есть просторный сухой погреб с не очень низкой температурой. Помните, как в советских квартирах картошку и лук порой хранили россыпью на газетах под кроватью? Вот это примерно то же самое.
Просто насыпаем чеснок в один слой на полки, покрытые газетами, либо на подносы так, чтобы чесноку не было тесно.
2. В сетке. Так можно хранить хоть 1 килограмм, хоть 10. Главное, чтобы сетка лежала на сухой полке в помещении с хорошей вентиляцией, либо была подвешена к потолку.
Чтобы чеснок лучше хранился, не обрезайте коротко стебель, тогда между головками будут воздушные зазоры, что увеличит вентиляцию и снизит возможность порчи.
3. В косичках чеснок выглядит особенно симпатично, если вы умеете их заплетать красиво. Я так и не научилась, косички у меня выходили кривые и косые, чеснок то и дело вываливался.
Поэтому я так не храню. Но этот способ считается одним из самых лучших. Просто подвесьте косички чеснока так, чтобы до них не добрались мыши и ваш чеснок отлично долежит до весны.
4. Чеснок можно хранить в деревянном ящике или в корзине. Но не сваливайте все в одну кучу. Переложите каждый слой бумагой, или соломой.
Сверху ящик не закрывают и ставят его в хорошо проветриваемом месте, чтобы вокруг был обдув воздухом. Для отпугивания грызунов положите вокруг ловушки или приманки.
5. Можно хранить чеснок и в стеклянной банке. Аккуратно разберите головки на дольки не очищая их. Возьмите стеклянную банку и бросьте несколько горошин черного перца, 1 сухой лавровый лист и ложку крупной соли.
А дальше заполните банку доверху сухими чесночными зубчиками и закройте крышкой. Храните в сухом темном месте.
6. Для этого способа понадобятся картонные коробки, крупная сухая соль и сам чеснок. Сделайте в картонных коробках отверстия толстым шилом — штук по 10 на каждой стороне кроме дна и засыпьте головки чеснока, пересыпая их солью.
Способ хорош, но соли на него уходит много, поэтому подходит только тем, у кого есть ее большие запасы.
7. Пшеничная мука высшего сорта хорошо сохраняет чеснок. Сухие головки пересыпьте мукой и сложите в контейнеры в несколько слоев. Мука собирает на себя влагу и не дает чесноку плесневеть.
Можно применить и еще один способ с мукой. Разделите чеснок на дольки, пересыпьте мукой и храните в стеклянных банках в темном сухом месте.
8. Парафин или воск поможет сохранить чеснок в квартире, если нет погреба или специально оборудованной кладовки. Необходимо растопить воск или парафин и пока он жидкий обмакнуть каждую головку чеснока.
Дайте чесноку подсохнуть на картонке, чтобы парафин застыл и сложите в ящики, но не закрывайте плотно крышкой. В таком виде чеснок хорошо хранится 1 год.
9. В морозилке в масле. Понадобится морозильная камера с постоянной температурой и пластиковые емкости. Очистите дольки чеснока полностью, засыпьте в контейнеры и залейте рафинированным подсолнечным маслом.
Следите, чтобы чеснок был полностью погружен в масло. Поставьте контейнеры в морозилку и храните вплоть до лета, не размораживая.
10. Еще один интересный способ хранения чеснока — в вине. Очистите зубчики чеснока, положите их в стеклянную банку и залейте белым или красным вином. Банки поставьте в холодильник, либо в прохладный погреб.
В таком виде чеснок хранится несколько месяцев без потери аромата и вкуса. Более того, благодаря вину он приобретает интересные вкусовые оттенки.
11. Если есть сухой погреб, то чеснок можно хранить в перлите. Этот огородный разрыхлитель замечательно сохраняет постоянную влажность чеснока и не дает ему заплесневеть.
Пересыпьте чеснок перлитом в ящике, прикройте сверху бумагой или газетами и храните в погребе как обычно.
12. В бумаге. Понадобятся большие пакеты из крафтовой бумаги. В пакеты складываем отобранные головки чеснока и храним в сухом помещении с температурой не выше +17 градусов. Бумага дает возможность чесноку «дышать» и не плесневеть.
Устала каждый год выкидывать гору испорченного чеснока! Но в этот раз узнала, как хранить его до весны
Это очень забавный способ, но я о нем не знала. Со мной поделилась хорошая знакомая. Оказывается, так хранили чеснок в советское время.
Головки чеснока засыпают в капроновые колготки — столько, сколько поместится. Затем подвешивают в погребе к потолку, чтобы овощ не соприкасался с полом и в таком виде хранят до весны.
Удивительно, но у знакомой ни одна головка не портится. Все дело в том, что ткань колготок, хоть и синтетика, но очень тонкая и в дырочку. Чеснок отлично вентилируется, что позволяет избежать гнили и плесени.
3 главных правила успешного зимнего хранения чеснока
1. Закладывать на хранение нужно только абсолютно здоровые головки чеснока. На них не должно быть видно даже малейших повреждений. Я часто пренебрегала этим правилом и много чеснока приходилось выбрасывать.
2. В помещении, где чеснок хранится должно быть сухо и прохладно. Оптимальная влажность воздуха должна быть на уровне 50 — 70 %, не выше и не ниже.
Если влажность чересчур низкая, то чеснок просто высохнет и превратится в сухарик. При высокой влажности головки поражаются плесенью и грибками.
Температуру лучше поддерживать постоянной, примерно +16 градусов для ярового и не выше +5 для озимого. Перепады температуры плохо влияют на сохранность чеснока и приводят к его гнили.
3. Храните чеснок в темноте. Конечно, в погребе мы часто включаем свет, но все равно одна тусклая лампочка не нанесет столько вреда, сколько яркий солнечный свет в погожий день.
В темноте все процессы в чесноке замедляются, он как бы консервируется и лучше хранится. Темнота снижает активность грибков и насекомых.