Всех приветствую! Очередной план питания на ближайшие дни) Надеюсь, что какие-то рецепты помогут вам ответить на вопрос: что сегодня опять готовить?
1-й день
Завтрак
Хачапури из слоеного теста
-Тесто слоеное дрожжевое 400 г
-Сыр сулугуни (или любой другой, который хорошо плавится) — 400 г
-Яйцо — 1 шт.
-Желток — 1 шт.
-Молоко — 2 ст. л.
Сразу разогрейте духовку до 180 градусов. Сыр натрите на крупной терке, добавьте яйцо, и если надо, подсолите. Перемешайте.
Раскатайте слоеное тесто в пласт толщиной примерно 3 мм и разрежьте на ровные квадраты. Количество квадратов будет зависеть от желаемого размера.
Выложите в середину квадрата примерно по 1 ст. л. сырной начинки (чем больше сыра, тем вкуснее), подтяните один уголок теста по диагонали и залепите края.
То же сделайте с другими уголками теста. Если вы хотите, чтобы хачапури были закрытыми, то при соединении, смажьте края водой. Если края залепить не плотно, они раскроются лодочкой.
Выложите заготовки на застеленный пергаментом противень и смажьте смесью желтка и молока. Выпекайте при 180 градусах 20-25 минут.
Обед
Картофельный суп с беконом и курицей
-Курица — 500 г
-Бекон — 150-200 г
-Картофель — 4-5 шт.
-Морковь — 1 шт.
-Лук — 1 шт.
-Сельдерей — небольшой кусочек
-Мука — 1 ст. л.
-Сливочное масло — 1 ст. л.
-Лавровый лист — по вкусу
-Тимьян (молотый) — 1/2 ч. л.
-Соль, перец — по вкусу
Сварите бульон из курицы, достаньте мясо, отделите от костей, нарежьте кубиками и отправьте обратно в бульон.
Нарежьте картофель ломтиками или кубиками, морковь и сельдерей — кубиками или соломкой. Обжарьте нарезанные овощи на сливочном масле, добавьте муку, перемешайте и жарьте еще 1 минуту.
Все добавьте в бульон. Туда же лавровый лист, тмин (если не любите тмин, замените тимьяном) и молотый перец. Варите 30 минут.
Отлейте пару половников супа вместе с гущей и взбейте блендером до однородного состояния. Вылейте суп обратно в кастрюлю, доведите до кипения и снимите с огня.
Нарежьте тонкими пластинами бекон, а лук полукольцами. Лук обжарьте в масле до того состояние, которое вам нравится, бекон — без масла до румяного цвета. Разлейте суп по тарелкам и в каждую добавьте лук и бекон.
Ужин
Рыба на картошке
-Рыба (филе) — 700-800 г
-Лук — 1 шт.
-Картофель — 6-7 шт.
-Твердый сыр — 50 г
-Майонез — 1/2 стакана
-Горчица — 1 ст. л.
-Растительное масло
-Соль, перец — по вкусу
Картофель очистите, нарежьте кружочками и положите в смазанную маслом форму. Лук нарежьте кольцами и выложите на картофель. По желанию можно добавить натертую морковь.
Филе рыбы разделайте на порционные куски , посолите, поперчите и выложите на лук. Смешайте майонез и горчицу, залейте этой смесью рыбу и запекайте 30 минут при 180 градусах. Затем достаньте блюдо, посыпьте натертым сыром и запекайте еще 15-20 минут.
2-й день
Завтрак
Оладьи дрожжевые «Школьные» по ГОСТу
-Вода (теплая) — 481 мл
-Мука пшеничная — 481 г
-Дрожжи (свежие) — 14 г
-Яйцо — 23 г
-Сахар — 17 г
-Соль — 9 г
-Масло растительное — 2 ст. л.
Отмеряем нужное количество продуктов: Взвесим соль — 9 г, для тех у кого нет весов, это приблизительно 1 ч. л. Сахар — 17 г, это 1 ст. л. Дрожжи — 14 г, шарик диаметром 3 см. Часть куриного яйца — можно положить среднее целиком.
Отмеряем воду, растворим в ней дрожжи, сахар и соль, добавляем яйцо и перемешиваем. Я думаю, что ничего страшного не будет, если вы положите целое яйцо.
Добавляем просеянную муку, перемешиваем и оставляем в теплом месте на 1 час. После подъема тесто перемешиваем и оставляем еще на 1 час.
Жарим оладьи на раскаленной сковороде, чтобы тесто не прилипало к ложке, каждый раз, выкладывая его на сковороду, окунайте ложку в холодную воду. А чтобы оладьи не впитывали в себя много жира, смазывайте сковороду кисточкой, макая ее в растительное масло.
Обед
Быстрый сырный сливочный суп
Быстрый сырный сливочный суп Простой нежный супчик из сыра с овощами, за который ваш желудок скажет вам «спасибо». Картофель — 3 шт. Лук — 1 шт. Морковь — 1 шт. Плавленый сырок — 3 шт.
Сливки 10% — 300 мл Масло сливочное — 1 ст. л. Соль, перец — по вкусу Бульон или вода — 0,5 л Сухарики, тертый сыр, зелень — для подачи В сотейнике или в кастрюле с толстым дном разогреваем сливочное масло…
Ужин
Шницели по-аджарски
-Мясной фарш (свинина +курица) — 900 г
-Яйца — 8 шт.
-Сыр — 100 г
-Белый хлеб — 100 г
-Молоко — 100 г
-Лук — 1 шт.
-Укроп
-Хмели-сунели — 1 ч. л.
-Соль, перец — по вкусу
Белый хлеб поломайте и залейте молоком. Добавьте хмели-сунели, натертую на терке или пропущенную через мясорубку луковицу, соль, перец. Перемешайте.
В полученную массу добавьте фарш и хорошо вымесите. Переложите в пакет и хорошо отбейте об стол — так шницели будут нежнее.
Разделите фарш на 8 равных частей и сформируйте лодочки — углубление удобно делать чайной ложкой. Выложите на противень.
Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут. Затем посыпьте тертым сыром и разбейте в каждый шницель по яйцу. Готовьте еще минут 10. Когда белок схватится, а желток будет всмятку — готово. Перед подачей присыпьте рубленной зеленью.
3-й день
Завтрак
Манная банановая каша на молоке
-Молоко — 500 мл
-Манка — 100 г
-Бананы — 2 шт.
-Масло сливочное — 30 г
-Сахар — по вкусу
-Соль — щепотка
Бананы лучше всего брать очень спелые, они слаще, и пюре из них получится более нежное и однородное.
В кастрюлю или сотейник насыпьте манную крупу, добавьте сливочное масло и поставьте на минимальный нагрев. Помешивая, прогрейте до того момента, пока масло не растопится, а манка не станет похожа на мокрый песок.
Добавьте сахар и щепотку соли, перемешайте и прогрейте еще 1 минуту. Банан очистите, мякоть мелко нарежьте, переложите в миску и разомните вилкой.
Получившееся пюре переложите в кастрюлю к манке, перемешайте, влейте молоко и еще раз перемешайте.
Доведите нагрев до максимального, доведите до кипения, убавьте нагрев до минимума и варите 5 минут, до загустения. Каша готова. Подавайте с ломтиками банана, ягодами, измельченными орешками или натертым шоколадом.
Обед
Щи с квашеной капустой
-Мясо — 500-600 г
-Вода — 4 литра
-Квашенная капуста — 500-600 г
-Лук — 1 шт.
-Морковь — 1 шт.
-Болгарский перец — по желанию
-Картофель — 3-4 шт.
-Томатная паста — 1-2 ст. л.
-Чеснок — по вкусу
-Соль, перец, лавровый лист — по вкусу
Ставим варить бульон. Лучше пока не солить, а скорректировать вкус после добавления капусты. Одновременно с бульоном подготавливаем капусту.
Нарезаем лук, морковь и болгарский перец. В кастрюле с толстым дном разогреваем небольшое количество растительного масла и слегка обжариваем овощи.
Добавляем к овощам квашенную капусту, добавляем немного воды, томатную пасту, щепотку сахара и оставляем томится на минимальном огне. Следим, чтобы вода не выкипела, и если необходимо — подливаем.
Готовое мясо вытаскиваем и делим на порционные куски. В бульон добавляем нарезанный картофель и варим до готовности, добавляем мясо, тушеную квашенную капусту и оставляем томиться на небольшом огне 20-30 минут.
Ужин
Морской окунь запеченный в сметанном соусе
