Здравствуйте, любители вкусных рецептов! Обычно, когда говорят про жареную селедку, ходит миф, что она очень плохо пахнет. У нас появились соседи с северных краев.
Как-то мы разговорились, и соседка сказала, что готовила селедку. Я расспросила ее, и она сказала, что это очень вкусно. Решила попробовать, купила 2 тушки и приступила к процессу.
Разморозила тушки, выпотрошила, отрезала головы. Хорошо промыла и разделала на филе очень острым ножом. Пинцетом для рыбы удалила косточки.
Филе присыпала солью и смесью перцев. оставила немного пропитаться.
Разогрела на сковороде масло и запанировала селедку в муке. Выложила рыбку вниз брюшком (если сначала выложить стороной с кожицей она свернется) и обжарила на сильном огне по три минуты с каждой стороны.
Получились нежнейшие кусочки филе, которые очень приятно пахнут. Хрустящие снаружи и нежные внутри.
Ингредиенты: селедка свежемороженая, соль, смесь перцев, растительное масло, мука.
Кушать подано! Приятного аппетита!
Сегодня сельдь – это самая популярная рыба в России: за год россияне потребляют до 550 тонн селедки. Ее ценят за простоту, приятный вкус и неприхотливость в сочетаниях.
Если вы еще не разделяете всеобщей любви к сельди, то мы собрали для вас пять причин присмотреться к этому продукту.
У сельди интересная история
До XIV века сельдь считалась рыбой бедняков и монахов из-за горького вкуса и неприятного запаха. Позже, согласно легенде, простой нидерландский моряк решил удалить жабры сельди перед засолкой – и вкус рыбы кардинально изменился.
После этого сельдь оказалась в почете во всей Европе и даже попала на гербы нескольких городов. На гербе российского города Переславль-Залесский тоже можно найти царскую сельдь.
Технологию приготовления сельди в Голландии долгое время хранили в секрете. Разделкой занимались на берегу или в море специальные рабочие. Им даже запрещалось жениться, чтобы супруга случайно не разболтала секрет нового деликатеса.
Так или иначе, вскоре сельдь настолько прочно закрепилась в жизни и рационе жителей Европы, что ей ставили памятники и открывали музеи. В Нидерландах даже ввели праздник в ее честь – День селедки отмечают 17 июня.
Селедка бывает разной
Видовое разнообразие сельди хоть и немалое (насчитывается около 60 видов), но незначительное в вопросе вкуса. В России самые распространенные виды – это сельдь атлантическая и тихоокеанская.
Что же действительно впечатляет, так это количество способов приготовить селедку. Самый распространенный – это, безусловно, засолка.
В Швеции сельдь также коптят – приготовленная таким образом, она становится обязательным атрибутом праздничного стола. Стоит попробовать и горячие блюда из свежей сельди, например, запечь или потушить ее с овощами.
Вариаций соленой сельди также множество. Традиционная, с пряностями, с укропом или даже с клюквой – за недолгую историю потребления этой рыбы было придумано немало выигрышных вкусовых сочетаний.
Попробуйте Селедочку на перекус «Традиционный посол» в масле от бренда «Русское море» — настоящая классика соленой сельди!
Для любителей вкусовых экспериментов рекомендуем филе-кусочки сельди в «красновинной» заливке «Исландка». Ищите продукцию «Русское море» в магазинах вашего города.
Сельдь полезна для здоровья
В самой популярной рыбе России содержится немало полезных веществ. По полезности сельдь может соревноваться даже с деликатесными видами рыбы, ведь в ее составе есть и белок в избытке, и витамины, и минералы, и жирные кислоты.
Мясо сельди почти на 20% состоит из белка, в состав которого входят незаменимые аминокислоты. Наш организм их не синтезирует, поэтому важно получать достаточное количество из пищи.
Витамины A и D благотворно влияют на зрение и иммунную систему, а жирная ненасыщенная олеиновая кислота способствует улучшению мозгового кровообращения и нормализует работу сердечно-сосудистой системы.
Кроме того, в сельди содержатся железо, йод, калий, кальций, медь, марганец, кобальт, фосфор, хром и другие минералы. Всего в 100 граммах сельди содержится суточная норма хрома, который регулирует уровень инсулина.
Таким образом, сельдь еще и помогает регулировать уровень сахара в крови. Невероятно полезная рыба, которую можно есть в больших количествах!
Сельдь подойдет на завтрак, обед и ужин
Посыл насчет больших количеств некоторые народы воспринимают буквально. В Дании и Норвегии, например, сельдь употребляют в пищу до 20 раз в неделю.
А самым крупным потребителем консервированной сельди в мире является Германия – за год там съедают около 80 тысяч тонн этой рыбы.
Способов обработки и приготовления сельди так много, что найдется подходящий вариант и для сытного завтрака, и для легкой закуски.
Десятки сочетаний
Селедочку с картошкой, наверное, хотя бы раз в жизни пробовал каждый взрослый россиянин. Но что если расширить границы вкусового опыта? Ведь сельдь также отлично сочетается с другими продуктами! Вот лишь некоторые из них:
-Отварные овощи, например, морковь или свекла
-Маринованный лук
-Грибы
-Вареное яйцо
-Сливочный сыр
-Апельсин
-Зеленое яблоко
Сельдь, как никакая другая рыба, открыта к вкусовым экспериментам как в свежем, так и в соленом виде.
Слабосоленая сельдь «Русское море» отлично дополнит ваш прием пищи или вовсе станет особым блюдом на вашем столе. Надеемся, что теперь вы посмотрите на сельдь по-другому и пополните ряды ее любителей!