В мире насчитывается 400 видов лука, половина из списка произрастает и в России. Но если меня спросят, какие виды лука я знаю, мой ответ будет: зеленый, репчатый, шалот, порей и ялтинский. При всем этом порей и шалот я никогда не покупала и не знаю его вкуса.
Лук я обычно использовала для пассировки, когда варила первые блюда. Но в сыром состоянии мне он никогда не нравился.
Но все кардинально изменилось, когда я узнала, сколько пользы в этом недорогом овоще, который доступен абсолютно каждому из нас. Так сказать, по карману не бьет.
Главное правило — нарезать его полукольцами перед подачей. Так активируются эфирные масла и фитонциды.
Перед едой мы вдыхаем аромат, который оказывает свое влияние на слизистую носа, пары проходят дальше в организм.
Не знаю, доводилось ли вам дышать над картошкой, но уверена, что бабушки нарезали лук и ставили в комнате в период простуд.
И как бы дико это не казалось в наше время, эти способы — рабочие инструменты в повышении сопротивляемости организма.
Ведь эфиры, проникая в наш организм, уже через 5 минут позволяют перенастроить организм и укрепить защитные свойства организма.
Информация носит ознакомительный характер. По всем вопросам здоровья необходима очная консультация специалиста. Не занимайтесь самолечением!
Польза репчатого лука:
1. содержит 20% от суточной дозы витамина С,
2. фитонциды, входящие в состав, обладают противомикробным и противовирусным потенциалом,
3. стимулирует обмен веществ,
4. способствует выведению лишней жидкости из организма,
5. эфирные масла, органические кислоты, витамины группы В, фолиевая кислота, минералы, флавоноиды — и это далеко не полный перечень химических составляющих, оказывающих благотворное влияние на организм,
6. богат соединениями серы, что дает возможность мягко снижать уровень холестерина,
7. кверцетин, входящий в состав лука, обладает антистрессовыми свойствами, помогая противостоять нервозности и тревожности,
8. витамины А и Е помогает ускорить регенерацию кожи,
9. и, самое интересное, лук, а точнее вещества, входящие в его состав, помогают нормализовать сон и избавиться от бессонницы. Именно поэтому специалисты рекомендуют есть его за ужином, перед сном.
Кому не стоит налегать на лук?
♦ если диагностировано воспаление печени или ее гиперактивности,
♦ гастрите с повышенной кислотностью,
♦ язве желудка и 12-перстной кишки,
♦ кожных заболеваниях.
В любом случае, нужно отслеживать свое состояние и не злоупотреблять продуктом.
С чем нельзя есть лук?
Оказывается, чтобы все полезные вещества из лука усвоились и оказали свое воздействие на организм, необходимо знать некоторый нюанс.
Лук не совместим с финиками и медом. Такие сочетания могут привести к нарушению обмена веществ, что не есть хорошо.
Можно использовать лук в приготовлении пищи и термически обрабатывая, можно мариновать, а я предпочитаю нарезать его и подавать на стол перед ужином.
Аппетит прекрасный у всей семьи, заряд витаминно-минеральным комплексом и необычный, интересный вкус (а если дело касается ялтинского лука — то даже сладкий).