Хорошее настроение зависит от уровня нейромедиаторов – серотонина, дофамина, норадреналина, ацетилхолина, а также эндорфинов.
Нейромедиаторы – это вещества, которые обеспечивают прохождение сигналов в межнейронных связях. Чем выше их концентрация, тем лучше и быстрее сигналы проходят по нервам, а значит, тем лучше работает мозг и вся нервная система.
Каждый из нейромедиаторов напрямую влияет на психоэмоциональное состояние. Поэтому серотонин называют «гормоном счастья», дофамин – «гормоном удовольствия», ацетилхолин – «гормоном творчества».
Есть еще окситоцин – «гормон любви», фенилэтиламин – «гормон влюбленности». Окситоцин относится к нейромедиаторам, а фенилэтиламин стимулирует выработку нейромедиаторов — дофамина и норадреналина.
Получить нейромедиаторы в готовом виде с пищей невозможно. Во-первых, они почти сразу расщепляются в пищеварительном тракте, а во-вторых, они не могут поступить в мозг, этому мешает гематоэнцефалический барьер.
Единственный выход – производить нейромедиаторы самостоятельно. Для этого требуется немало условий.
Например, для синтеза серотонина требуется витамин D, который вырабатывается при солнечном свете. Вот почему сокращение светового дня и дефицит солнца осенью служит причиной сезонной депрессии.
Для синтеза гормонов хорошего настроения необходимы как белки, так и жиры и углеводы. Единственное, чего для этого не требуется – это клетчатка.
С точки зрения тибетской медицины, хорошее настроение целиком и полностью зависит от баланса основы Ветер, отвечающей за нервы.
Его нарушение происходит из-за грубой, сухой пищи с высоким содержанием клетчатки и низким содержанием жиров. Еще для нервов вредна легкая, сильно охлаждающая пища.
Отруби, цельнозерновые хлебцы, а также хлеб из цельных злаков, цитрусовые (лимоны, апельсины, грейпфруты, мандарины), кисломолочные продукты (особенно обезжиренные), гречка, сырые овощи и листовые салаты, сырые фрукты – все эти продукты вредны для основы Ветер, а значит, никак не могут улучшить настроение!
Для баланса Ветра нужна пища упитывающая, маслянистая, горячая, сладкого вкуса. Упитывающая – это значит, с высоким содержанием белков, маслянистая – с высоким содержанием жиров.
Сладкая пища не обязательно должна содержать сахар. Есть такая привычка – заедание стрессов. Обычно они заедаются сладостями. И это понятно, ведь сладкий вкус благотворно влияет на Ветер.
Но сахар – это охлаждающий продукт и поэтому вреден для Ветра. Вот почему за коротким приятным действием следуют негативные побочные эффекты.
Совсем иначе действует мед — он не только дает сладость, но еще и согревает. Так что мед – куда лучшее средство борьбы со стрессами.
Хорошие источники сладкого вкуса – это морковь, баранина, топленое масло, жареный лук, а также морепродукты, рыба, тыква.
Эти продукты оказывают согревающее действие и помогают поддерживать баланс холодной основы Ветер.
Учитывая все факторы – содержание жиров и белков, сладкий вкус, согревающее действие, лучшие продукты для хорошего настроения – это:
-жирная морская рыба (лосось, сельдь, скумбрия, сардины),
-печень трески, минтая,
-морепродукты (кальмары, мидии, устрицы, креветки, др.),
-говяжья и птичья печень,
-топленое масло,
-мясо птицы (утки, гуся, курицы, индейки),
-тыква, морковь, баклажаны,
-орехи (грецкие, кедровые, бразильские, кешью),
-яйца (перепелиные, куриные),
-баранина,
-мед,
-острый стручковый перец.
Очень полезны для основы Ветер любые пряности – корица, кардамон, имбирь, гвоздика, мускатный орех, куркума, кориандр, кумин.
Пряности согревают, улучшают настроение, повышают устойчивость к стрессам. Это хорошее средство профилактики дистимии (плохого настроения) и депрессии, а также неврозов.
Очень полезно для нервной системы топленое масло. Его нужно употреблять как можно больше, и оно будет ежедневным источником хорошего настроения.
Острый стручковый перец дает мощный заряд тепла, тонизирует нервную систему и повышает энергетическую ценность любой пищи. Особенно полезно его сочетание с чесноком.
Молоко и молочные продукты охлаждают организм и в целом не полезны для Ветра, а значит, и настроения. Разве что чашка горячего молока с корицей, мускатным орехом и медом перед сном для крепкого сна.
Единственное исключение – твердый выдержанный сыр с высоким содержанием жира. Этот продукт полезен для Ветра, улучшает настроение и в целом позитивно влияет на психоэмоциональное состояние.
Но это должен быть именно твердый, жирный, выдержанный сыр типа пармезана, мааздама, эмменталя и т.д. Молодые, кислые сыры для этого совершенно не годятся! Такая замена настроения не улучшит.
Злаки, каши из злаков в целом не самая полезная еда, как для настроения (Ветра), так и для общего здоровья. Рекомендовать можно только овсянку и рис. Гречка вредна для нервов, а манка, перловка, кукурузная и перловая крупы охлаждают и провоцируют лишний вес.
Что касается овощей, то они должны обязательно подвергаться термической обработке. Есть мнение, что хорошее настроение зависит от витаминов, а витаминов больше в сырых овощах и зелени.
Это неверно. Сырые овощи и зелень охлаждают организм, как и цитрусовые, и негативно влияют на настроение, а в долгосрочной перспективе могут даже спровоцировать невроз.
Овощи нужно тушить, жарить на топленом масле, запекать, готовить на пару и крайне желательно делать это с добавлением пряностей. Такие овощные блюда полезны для нервов, особенно если в них добавлено топленое масло.